Dal Dhokli Η πρόσφατη επίσκεψή μου στο Γκουτζαράτ ήταν διασκεδαστική, πολύχρωμη και όμορφη…

Dal Dhokli Η πρόσφατη επίσκεψή μου στο Γκουτζαράτ ήταν διασκεδαστική, πολύχρωμη και όμορφη, γεμάτη με μόνιμες αναμνήσεις. Δεν μπορώ ποτέ να ξεχάσω τα εξαιρετικά νόστιμα σνακ Γκουτζαράτι και Μαχαράστριαν στο διάσημο κατάστημα @swatisnacks στο Αχμενταμπάντ. Επιμελημένο στην τελειότητα, κάθε πιάτο ήταν καλύτερο από το άλλο! Έτσι, η επόμενη εβδομάδα που ξεκινά σήμερα θα έχει να κάνει με την αναδημιουργία αυτών των νόστιμων φαρσάν/φαγητού από Γκουτζαράτι! Όλα τα είδη θα είναι στον ατμό/ψημένα και vegan. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό. Για φακές: 1/2 φλιτζάνι toor dal, πλυμένο 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι 2 κουταλιές της σούπας φιστίκι 1 κουταλάκι γκι 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα κύμινο/κύμινο 1 πράσινο τσίλι λίγα φύλλα κάρυ 1 ντομάτα (ψιλοκομμένη) 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου τζίντζερ κ.γ. κουρκουμά κουταλάκι του γλυκού κασμίρ κόκκινο τσίλι σε σκόνη κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη / κύμινο σε σκόνη κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη κουτ. Ajwain / Ajwain κουταλάκι του γλυκού Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας λάδι φλιτζάνι Νερό Ας ξεκινήσουμε: 1 Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ghee σε ένα kadhai και προσθέτουμε το tadka όπως αναφέρεται στη λίστα “Dal”. Προσθέστε 1 ντομάτα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου τζίντζερ και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν οι ντομάτες. 2. Μετά από αυτό προσθέστε το μαγειρεμένο dal, 1 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά όσο χρειάζεται. Επίσης, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη και ένα κουταλάκι του γλυκού garam masala και ανακατέψτε καλά και βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπαχαρικά έχουν αναμειχθεί καλά. 3. Τώρα προσθέστε τα μαγειρεμένα φιστίκια, ένα μικρό κομμάτι τζάγκερι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. 4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά αυτής της λίστας για το Dhokli και φτιάχνουμε σχήμα διαμαντιού (λεπτό) σαν κατλί κάσιους. 5. Μόλις αρχίσει να βράζει το ντάλ προσθέτουμε τα κομμάτια ντόκλι και ανακατεύουμε καλά. 6. Βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα ντόκλι. Τέλος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και απολαύστε το ζεστό! Αυτό είναι το πιο νόστιμο, πιο παραδοσιακό μεσημεριανό γεύμα/δείπνο Γκουτζαράτι! , , , ,

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.