Συνταγή Namma Sweet Potato Chaat από την πρόσφατη έκδοση του βιβλίου μας μαγειρικής που επιμελήθηκε ο Dr.

Η συνταγή Namma Sweet Potato Chaat από την πρόσφατη έκδοση του βιβλίου μας μαγειρικής, την επιμέλεια της Δρ. Nandita Iyer @saffrontrail, δώστε μια γευστική πινελιά στην ταπεινή γλυκοπατάτα με αυτό το σνακ για το τσάι που θα λατρέψετε εσείς και η οικογένειά σας. Το τραγανό μαγειρεμένο φέτες γλυκοπατάτας σε ένα τηγάνι προσθέτει στην υφή. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στο φούρνο ή στην φριτέζα αέρα για να γίνουν πιο τραγανά. Το Pure and Pakka Meetha και το Namak ka Chivda προσθέτουν ένα ωραίο τραγανό στο chaat. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Σερβίρει 2 υλικά (δείτε το link στο bio για τα υλικά για ψώνια) • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα • Αλάτι και πιπέρι • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ • 2 κουταλιές της σούπας λάδι • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα χουρμά-ταμαρίνδου (προαιρετικά) • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καρότο • 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού • 2 κουταλιές της σούπας τσιβντά αγνό και γλυκό και αλάτι • Τσάατ μασάλα για πράσινο τσάτνεϊ • 1 μικρό μάτσο φύλλα κόλιανδρου • 2 πράσινα τσίλι • 2 σκελίδες σκόρδο • κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 κουταλιά της σούπας τηγανητά ρεβίθια • Τρόπος παρασκευής φλυτζανιού γλυκοπατάτα Μαγειρέψτε ολόκληρη τη γλυκοπατάτα μέχρι ένα σφύριγμα. Όταν κρυώσει, αφαιρέστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους – ίντσας. Κόψτε κάθε φέτα στη μέση για να λάβετε δύο φέτες σε σχήμα μισού φεγγαριού. Ρίξτε τις φέτες γλυκοπατάτας με αλάτι, πιπέρι και κορν φλάουρ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε τις γλυκοπατάτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά, γυρνώντας μια ενδιάμεση, μέχρι οι φέτες να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα από έξω. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το τσάτνεϊ σε ένα μικρό βαζάκι του μίξερ. Συναρμολόγηση του chaat Για να συναρμολογήσετε το chaat, απλώστε τις τηγανητές γλυκοπατάτες σε μία στρώση. Προσθέστε έτοιμο πράσινο chutney από πάνω. Το περιχύνουμε με το τσάτνεϊ με ταμαρίνδη. Προσθέστε τριμμένο καρότο, ρόδι, αγνό και γλυκό, και αλάτι chivda από πάνω και πασπαλίστε chaat masala. σερβίρετε αμέσως. Επαγγελματική συμβουλή: Για μια χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε γιαούρτι φυτικής προέλευσης για να φτιάξετε το τσάτνεϊ ή απλώς χρησιμοποιήστε νερό + χυμό λάιμ

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.