Μια ελαφριά, υγιεινή συνταγή για σούπα λαχανικών γεμάτη με κολοκυθάκια, σε στυλ μινεστρόνε,…

Μια ελαφριά, υγιεινή συνταγή για σούπα λαχανικών, σε στυλ μινεστρόνε, γεμάτη με κολοκυθάκια, σκουός, καρότα, λευκά φασόλια και πέστο. Απλό και τόσο νόστιμο!​​ φλιτζάνι (60 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 πράσα, μόνο λευκά μέρη, κομμένα στα τέσσερα και κομμένα σε φέτες (1- φλιτζάνι (80 γρ.) ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 βολβός μάραθου (φυλαγμένοι φίλοι για γαρνιτούρα) , σκληρό αφαιρέθηκε η εξωτερική φλούδα, ψιλοκομμένα 4 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες (για να γίνουν 1-1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα) 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 1/2 φλιτζάνια (265 g) μαγειρεμένα φασόλια κανελίνι ή 1 στραγγισμένο κουτί 15 ουγκιών ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Αλάτι κοσέρ 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό 2 μικρά κολοκυθάκια ή καλοκαιρινές κολοκύθες διαμέτρου περίπου 1 ίντσας, κομμένα στα τέσσερα κατά μήκος και κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι (168 g) ωμό ditalini ή άλλο φλιτζάνι ζυμαρικών σε μέγεθος σούπας Ιταλικό φλιτζάνι με φύλλα μαϊντανού (80 g) έτοιμη σάλτσα πέστο cu. P (50 g) φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (για χορτοφαγική επιλογή, παραλείψτε ή χρησιμοποιήστε vegetarian paneer)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀I

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.