Ένα από τα πρώτα γεύματα που έφτιαξα για τον σύντροφό μου – Melanzene alla Parmigiana (με…

Ένα από τα πρώτα γεύματα που μαγείρεψα για τον σύντροφό μου – melanzane alla parmigiana (με σκορδόψωμο και μια κλασική σαλάτα caprese!) Νόστιμο! – Ζεστάνετε ένα tawa. Κόβουμε σε φέτες 3 μελιτζάνες πάχους περίπου 1 εκ. Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτή φλούδα και ξεφλουδίζουμε 1 μπουμπούκι σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Προσθέστε 2 x 400 γραμμάρια ψιλοκομμένα / δαμασκηνί ντομάτες καλής ποιότητας. Ανακατεύουμε καλά και μετά βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. – Ψήστε τη μελιτζάνα στη σχάρα μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρά και από τις δύο πλευρές (θα πρέπει να τη δουλέψετε σε παρτίδες!) – Προσθέστε λίγο ξύδι από κρασί στη σάλτσα ντομάτας και μετά λίγο φρέσκο ​​βασιλικό. Ρίξτε μια στρώση σάλτσας ντομάτας στο ταψί, στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση παρμεζάνας, ακολουθούμενη από μια στρώση μελιτζάνας. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα συστατικά. Τελειώνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε ωραία παρμεζάνα. Ανακατεύουμε λίγη ακόμα ρίγανη με 2 χούφτες τριμμένη φρυγανιά και λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. – Τελειώνουμε με μια στρώση φρέσκια μοτσαρέλα και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να ροδίσει το τυρί και να βγάζει φουσκάλες από πάνω!) – Φτιάχνω την Parmigiana μου με κουκουνάρι, λίγο πέστο και μερικά που μου αρέσει να τα πασπαλίζω με φρέσκο . Φύλλα βασιλικού. @jamieoliver. Εμπνευσμένη από

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.